Restorano veiklos pradžios verslo planai
Restorano paleidimas nėra lengvas. Konkurencija yra intensyvi daugelyje rinkų. Klientų skonis ir pageidavimai nuolat keičiasi, verčia restoranus prisitaikyti ar prarasti verslą. Norint, kad restoranas būtų pelningas, turi būti derinami veiksniai - puikus maistas, puikus aptarnavimo personalas ir didelė eismo vieta. Pradedantiesiems restoranams planavimo procesas yra labai svarbus norint nustatyti sėkmę.
Tikslinė rinka
Restoranai negali būti populiarūs visose demografinėse grupėse. Klientai skiriasi tuo, kokią virtuvę jie ieško, kokią kainą jie nori sumokėti, kokią atmosferą jie pageidauja ir kiek laiko jie turi galimybę pavalgyti. Užimta darbo grupė savo 30-mečiuose ieško nebrangių restoranų, kuriuose laukiami jų vaikai. Vyresni vartotojai gali pasimėgauti laisvalaikio patiekalais, aukščiausios kokybės mėsa ir elegantišku prabangaus kepsnių namu. Koledžo miestelio restoranas pabrėžtų įdomius maisto produktus, tokius kaip mėsainiai ir picos, ir kainuotų meniu, kad atitiktų studentų biudžetus. Suprasti pagrindines klientų grupes, kurias aptarnausite, yra pirmasis žingsnis į patikimą verslo planą.
Vizija
Restoranas turi turėti tvirtą koncepciją - bendrą meniu, dekoro ir aptarnavimo paketą, kuris nustato operaciją, išskyrus daugybę restorano pasirinkimų, kuriuos gali pasiūlyti diners. Verslo planas turi paaiškinti jūsų viziją taip aiškiai, kad plano skaitytojas jaustųsi taip, lyg jis ten valgytų. Planas turi apimti tai, kas iš tikrųjų yra nauja ir kitokia jūsų restorane. Šie diferenciacijos taškai yra tai, ką jūs pabrėžsite rinkodaros kampanijoje.
Restorano dizainas
Jūsų koncepcija pasiūlys daugelį dizaino elementų, įskaitant stalų ir kėdžių stilių, spalvų schemą ir meno kūrinius. Įsitikinkite, kad visi elementai derinami, kad jūsų tema būtų gyva ir išreikštumėte, kodėl jie buvo pasirinkti jūsų verslo plane. Dizainas taip pat susijęs su įrenginio virtuvės ir gamybos zona. Apsvarstymai apima tai, kad darbuotojai turėtų pakankamai paruošimo vietos, ir yra vietos, kad jie galėtų judėti iš vienos stoties į kitą, be pertraukos. Prastai sukurta virtuvė sumažins našumą ir vėluoja aptarnauti klientus.
Rinkodaros planas
Sukurkite savo rinkodaros planą, kad pabrėžtumėte pigesnes taktikas, o ne brangias televizijos ar radijo reklamas. Jūsų klientų žodinės ir burnos rekomendacijos yra geriausias būdas pritraukti naujus klientus pro duris. Skatinkite tai suteikdami nuolaidų kuponus, kad jie galėtų išeiti draugams ir šeimai. Įsitikinkite, kad jūsų išoriniai ženklai yra kviečiami ir aiškiai išreiškia jūsų koncepciją. Tapkite savo bendruomenės dalimi remdami sporto ar kultūros renginius.
Nenumatytų atvejų planai
Pagalvokite apie tai, kas gali neigiamai paveikti jūsų restorano našumą, ir parengti strategijas, kaip susidoroti su šiais pokyčiais. Populiari restorano franšizė gali pereiti į netoliese esančią vietą. Jūros gėrybių kaina gali gerokai pakilti, todėl jums reikės peržiūrėti savo meniu. Žinant, ką darytumėte, kad išspręstumėte šias problemas, galite sutaupyti laiko ir pinigų, kai jie atsiranda.
Finansinės prognozės
Pagrindiniai pajamų prognozės kintamieji yra užimamų vietų procentinė dalis, vidutinės išlaidos vienam klientui ir lentelės pasukimo kartų skaičius kiekvieną dieną. Nustatykite savo atotrūkio tašką skirtingoms šių kintamųjų prielaidoms. Jums gali tekti pakoreguoti kainas arba padidinti stalų skaičių, kad galėtumėte gauti didesnes potencialias pajamas.