Kaip padidinti barų pardavimą su serverių konkursu
Konkursai, skirti padidinti barų pardavimą, turi ne tik galimybę padidinti savo restoranų ar barų pelną, bet ir tuo pačiu metu gali pramogauti savo darbuotojus ir padėti jiems teikti geresnes paslaugas klientams. Toks požiūris suteikia darbuotojams įdomų būdą konkuruoti ir pridėti prie grindų. Įsitikinkite, kad konkurso taisyklės yra aiškios ir kad kiekvienas turi sąžiningą dalyvavimą, kad būtų išlaikytas aukštas moralės lygis.
Dienos grynųjų pinigų konkursai
Pasirinkite pusę tuzino specialių gėrimų, kuriuos galima parduoti per vieną dieną, ir pasiūlyti pinigų premiją serveriui, kuris parduoda labiausiai. Laikykite sutapimo diagramą savo pertraukos kambaryje ar už baro, arba išlaikykite privatų asmenį, kad skatintumėte aklą konkurenciją. Pasibaigus pamainai, serveris, kuris parduoda labiausiai, laimi prizą.
Upsell konkursai
Kiekvieną kartą, kai serveris atnaujina gėrimą į priemoką, suteikite jai loterijos bilietą, kuris patenka į prizų piešinį. Naudojant šį metodą, serveriai neprivalo stumti tam tikro specialybės, tačiau jie raginami gauti daugiau pinigų iš vidutinių gėrimų, kuriuos užsako klientai.
Butelio iššūkis
„Challenge“ serveriai konvertuoja vyno užsakymus iš stiklo į pilnus butelius. Turėkite prizą už didžiausią konversijų skaičių per tam tikrą vakarienės pamainų skaičių - piniginis prizas ar net butelis namų vyno gali būti geros paskatos.
Žaisk Bingo
Užpildykite baro bingo korteles ir užpildykite serverius, kai jie atlieka tam tikrus pardavimus. Pavyzdžiui, serveris gauna alaus aikštę ant bingo kortelės kiekvieną kartą, kai ji įteikia alaus užsakymą, tačiau butelis šampano ar specialaus gėrimo elemento yra nesuprantamas centras. Šis metodas gali apdovanoti kelis nugalėtojus, kai jie užpildo savo korteles.
Žaisti kamuoliu
Gaukite klientų, dalyvaujančių konkurse. Pvz., Jei naudojate sporto juostą, padarykite paslaugą viešai žinant, kad reguliariai gali „remti“ savo mėgstamą asmenį. Tegul serveris bando užfiksuoti krepšinį kiekvienam „upsell“ arba leisti savo klientui fotografuoti jos vardu. Kiekvienas, kuris per pamainą gauna daugiausiai nemokamų metimų, laimi bilietus į kitą sporto komandos komandą.
Priimkite ilgalaikes varžybas
Nors dienos konkursai yra tiesioginiai ir geri serverio entuziazmo didinimui, ilgalaikiai konkursai su dideliais prizais gali būti veiksmingi. Pavyzdžiui, kiekvieną kartą, kai jie sėkmingai įvykdo pardavimo kvotą, pateikite serverių loterijos bilietus ir visus kasos bilietus įdėkite į indelį, kad gautumėte mėnesinį piešinį. Turėkite prizus, pvz., Prabangią savaitės trukmės automobilių nuomą, lėktuvo bilietą arba visą dieną apmokamą SPA dieną.