Kaip didelis šokolado pramonė?

Visame pasaulyje auga šokolado vartotojų paklausa. Nacionalinė konditerių asociacija praneša, kad 52 proc. Amerikiečių šokoladą teigia kaip savo mėgstamą skonį. Naujausi tyrimai parodė, kad šokoladas turi antioksidantų ir mineralų, ir gali padėti sumažinti širdies priepuolių ir vėžio riziką. Nėra jokių požymių, rodančių, kad kolektyvinis apetitas šokoladui bus nutrauktas bet kuriuo metu.

JAV šokolado pramonė

NKI praneša, kad mažmeninė prekyba šokolado produktais 2010 m. Pasiekė 18 milijardų JAV dolerių. Pasak NKI, metiniai pardavimai išaugo nuo 3 iki 4 procentų per metus. 2010 m. JAV šokolado eksportas į pasaulines rinkas siekė daugiau kaip 1 mlrd. JAV dolerių. Neapibrėžtas Šiaurės Amerikos šokolado produktų pardavimo lyderis JAV užima daugiau kaip 86 proc. Rinkos.

Pasaulinė šokolado rinka

„Chocolate Industry“ analitikai „M&M“ prognozuoja, kad pasaulinė šokolado rinka iki 2016 m. Patirs 98, 3 mlrd. JAV dolerių, o metinis augimo tempas artėja prie 3 proc. Azijos paklausa yra pagrindinis šaltinis augant pardavimams, ir tikimasi, kad iki 2016 m. Pasaulinėje rinkoje ji išaugs iki 20 proc.

Kakavos gamyba

Šokoladas yra šalutinis kakavos pupelių produktas. Daugiau nei 50 proc. Visame pasaulyje nuimtos kakavos yra iš Vakarų Afrikos. Dauguma jų yra iš Dramblio Kaulo Kranto - Dramblio Kaulo Kranto - po Ganos, Nigerijos ir Kamerūno. Kiti svarbūs gamintojai yra Indonezija, Brazilija ir Ekvadoras.

Rinkos lyderiai

Didžiausi pasaulyje šokolado gamintojai kasmet vertinami pagal pardavimus. Tarptautinė kakavos organizacija išvardija aukščiausius gamintojus kaip „Kraft Foods, Inc.“, kurios grynieji pardavimai siekia beveik 20 mln. JAV dolerių, po to - „Mars“, „USA, Inc.“ ir „Nestle SA Switzerland“.

Apsvarstymai

Ataskaitos apie vaikų išnaudojimą ir prekybą vergove, siekiant užtikrinti Vakarų Afrikos kakavos plantacijų darbininkus, labiausiai pastebėtus Dramblio Kaulo Krante, atsirado 2000 m. . Problema ir toliau stebima ir tebėra pagrindinis pramonės reformos prioritetas.

Susirūpinimas dėl kakavos plantacijų poveikio aplinkai sutelkiamas į plėtrą atogrąžų vietovėse, kurios iškelia vietines rūšis ir naudoja pesticidus, turinčius neigiamą poveikį vietiniams augalams. Kita susirūpinimą kelianti sritis, susijusi su šokolado augintojais, yra standartizuoti labai produktyvias hibridines kakavos veisles, kurios kelia grėsmę daugeliui rūšių, galinčių padaryti tam tikrus šokoladus labai pageidautinus.

Sąžiningos prekybos JAV organizacija yra tik viena grupė, skirta skatinti prekybinius santykius, kurie remia gyvas pajamas ūkininkams, darbininkams ir kakavos augintojų šeimoms, įsipareigodamos kainoms, kurios sukuria stabilią ekonominę ir socialinę aplinką. Tokios organizacijos kaip „Fair Trade USA“ taip pat skatina įvairiuose regionuose auginamų vietinių kakavos tipų individualumą.