Kaip užsidirbti pinigų su desertų kepimo baru
Kai galvojate apie desertinius barus, reguliariai senos kepyklos, teikiančios duonos kepalus, įvaizdis tiesiog nepriima. Su desertų ir kepinių barais, jūs greičiausiai susidursite su patraukliais ingredientais, puiki aplinka ir net alkoholiu. Jūsų klientai tikisi aukšto lygio kokybės ir aptarnavimo, ir pritraukdami savo dolerius, privalote pristatyti išradingus desertų kūrinius, paruoštus jiems aiškiai.
Pateikite patirtį
Kaip desertų kepyklų baras, turite daug kitų panašių įmonių konkurencijos. Yra kepyklos, ledų salonai ir restoranai, kuriuose siūlomi desertai ir prekybos centrai su perpildytais desertiniais atvejais. Norint atskirti save nuo jų, turite sutelkti dėmesį į tai, ką galite numatyti, kad jie negali: desertinių plokščių serija, kurią renkasi konditerijos virėjas savo klientų skonio malonumui. Gyvas pasirodymo elementas, šviežios ir eklektiškos sudedamosios dalys ir gražus pristatymas leis žmonėms norėti išleisti pinigus savo vietoje.
Dizaino patrauklūs meniu
Paimkite jaustis, ką kiti desertų barai jūsų kaimynystėje ar kitose šalies dalyse siūlo savo meniu - ir suderinkite ar viršija juos. Denveryje „Crave Dessert“ baras ir poilsio erdvė suteikia galimybę rinktis įvairius pyragus ir padengtus desertus, įskaitant 20 sluoksnių žemės riešutų sviesto šokoladinį pyragą. Kartu su šiais kūriniais kokteilių meniu susideda iš šampano ir vermuto su įvairiais patiekalais. „Swoon Dessert“ baras „San Diego“ siūlo desertus, pavyzdžiui, ožkų sūrio pyragus su kumquat marmeladu ir pankolių žiedadulkėmis.
Investuokite į savo konditerijos virėjus
Jūsų konditerijos virėjas yra raktas į pelno išleidimą į desertą orientuotoje įmonėje. Jo kūrybinė vizija yra tai, kas skatina verslą ir vilioja įdomius klientus, norinčius atvykti ir atrinkti. Raskite geriausius konditerijos virėjus, kuriuos galite sau leisti. Ieškokite to, kuris yra patyręs pažangių technikų ir turi daug mokymų. Atlyginkite jį arba duokite jam verslo dalį, padarydamas jį partneriu. Tai paskatins jį išlaisvinti savo kūrybiškumą ir siekti savo geriausio darbo. Jo aistra bus pritraukti žiniasklaidos ir generuoti žodžiu viešumą.
Rinkos segmentavimo strategija
Kiaulienos saldainiai Vašingtone vykdo rinkos segmentavimo strategiją tam tikrų tipų globėjams. Ji mato, kad jos pagrindiniai klientai patenka į keturias pagrindines kategorijas: komforto būtybes, šventes, futbolo mamas ir gurmaniškus kandidatus. Kartojant šią segmentavimo schemą, „Rutabaga“ gali numatyti kiekvieno kliento tipo poreikius ir pageidavimus ir parengti būdą, kaip patenkinti šiuos poreikius. Pavyzdžiui, komfortiškoms būtybėms itin svarbi šilti ir jauki aplinka, o jiems skirti desertai pabrėžtų aukštos kokybės pažįstamus ingredientus, o ne bauginančius.