Kaip valdyti sėkmingą vakarienės klubo restoraną
Vakarienės klubų restoranai buvo populiarūs Viskonsine ir kitose Vidurio vakarų valstybėse, tačiau ši koncepcija yra gyvybinga kitose srityse, kai jos tinkamai valdomos. Vakarienės klubas paprastai siūlo komforto maistą ir klasikinius patiekalus meniu, kuriame yra pilno aptarnavimo baras arba atskira poilsio erdvė pastate. Šio tipo maitinimo įstaigose dažnai yra tema arba specialus dekoro stilius, pritraukiantis tiek reguliarius vietinius klientus, tiek turistus, kurie atostogauja rajone. Sėkmingo vakarienės klubo veikimui reikalingas kruopščiai parengtas meniu ir stilius su pagrindiniais restoranų valdymo įgūdžiais, kad verslas būtų pelningas.
1.
Analizuokite savo vakarienės klubo tikslinę klientų grupę. Dėmesys skiriamas vietinėms šeimoms, poroms ir grupėms, taip pat vietovės lankytojams. Sukurkite vakarienės klubo dekorą, meniu ir kitus elementus, pagrįstus klientais.
2.
Parašykite meniu, kuriame daugiausia dėmesio skiriama paprastiems patiekalams ir patogiems maisto produktams, kuriuos galite greitai paruošti, kad galėtumėte greitai pavalgyti. Dėmesys sutelkiamas į mėsą, pvz., Pagrindinį šonkaulį ir bet kokius vietinius mėgstamiausius, pavyzdžiui, varlių kojeles, dažnai randamas „Wisconsin“ vakarienės klubo meniu. Apsvarstykite galimybę aptarnauti specialius patiekalus tam tikromis naktimis, pvz., Klasikinės penktadienio žuvies bulvės, kurios yra populiarios daugelyje sričių.
3.
Padarykite savo meniu maistą nuo nulio, kad gautumėte namuose pagamintą jausmą, kuris dažnai siejamas su vakarienės klubais. Sukurkite specialius patiekalus, kurie susieti su jūsų vakarienės klubu, kad galėtumėte rengti reguliariai.
4.
Papuoškite vakarienės klubą tam tikru stiliumi, pavyzdžiui, jūrų ar gamtos tema. Įdėkite dekorą patalpoje ir lauke, kad sukurtumėte temą.
5.
Užtikrinkite alkoholinių gėrimų licenciją savo vakarienės klubui, kad galėtumėte aptarnauti alkoholinius gėrimus. Vadovaudamiesi licencijos nuostatomis, įsitikinkite, kad neprarandate, nes tai labai sumažins vakarienės klubo verslą.
6.
Savaitės metu pasiūlykite pramogas bent kartą kartais, kad gautumėte daugiau klientų. Tai paverčia vakarienės klubą į tikslesnę paskirties vietą, kurioje klientai galės ilgiau laikytis papildomo alkoholio, užkandžių ir desertų pardavimo.
7.
Nuomokite savo vakarienės klubo darbuotojus, kad klientai jaustųsi laukiami. Jausmas, kad klientai yra draugai ir šeima, suteikia vakarienės klubui pranašumą ir palaiko vietinius gyventojus.